【きゅうり大量消費】きゅうりのキューちゃん風

きゅうりのキューちゃん風

みんな大好き、きゅうりのキューちゃん風。

一度食べ出したら止まらない！

材料（作りやすい分量）

きゅうり　５本

生姜　３０g

醤油　150cc

砂糖　　90g

酢　30cc

塩　適量

作り方

①きゅうりは１センチ幅の輪切りにする。

ヘタは落とします。

２〜３本並べて切ると転がりにくいし、早く切り終わります♪

②きゅうりに塩をふり１０分おき、さっと洗って水気を切る。

塩の量は、１０g（小さじ１と2/3程度）が目安です。

水分が出てきたら、さっと水で洗って、手で水気をしぼります。

③生姜は皮付きのまま千切りにする。

皮は剥かなくて大丈夫です。（気になる場合はむいてもOK ）

薄切りにしてから少しずつずらして並べ、

端から刻みます。

④鍋に醤油、砂糖、酢を入れて火にかける。

醤油　150cc、砂糖　　90g、酢　30cc　を鍋に入れて、

火にかける。

⑤煮立ったらきゅうりと生姜を入れる。

⑥再び沸騰したら火を止めて冷めるまでそのまま放置。

沸騰したらすぐに火を止めます。

⑦冷めたらきゅうりを一旦取り出し、煮汁を火にかける。

アミなどで、きゅうり（と生姜）だけすくいとります。

生姜は、とりきれないのが少し残っても問題ありません。

きゅうりをとったら、汁だけ火にかけます。

⑧煮立たったらきゅうりを加えて再び沸騰したら火を止めて冷ます。

汁が煮たったらもう一度きゅうりを加えます。

再び煮たったら、火を止めます。

冷めるまで待ったら出来上がり♪

ポイント

・きゅうりにふる塩はきゅうりの２％（きゅうり５本で小さじ１と2/3程度）が目安です。

保存期間

冷蔵で1週間が目安になります。

栄養について

「きゅうりは栄養がない」とよくいわれますが、まったくないわけではなく、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養を含みます。

ただし漬物にすると、水分が出て水溶性の栄養素が失われるのと、一度に食べる量もそこまで多くないことから、とれる栄養素の量はそれほど多くはないでしょう。

それでもパリッとしたきゅうり歯ごたえは、食欲を掻き立てる美味しさで、暑い夏の日にぴったりの一品です！

ぜひお試しくださいね。

そのほかのきゅうりレシピはこちら！

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。