さっぱり！梅しそつくね

梅しそつくね

材料（３人分）

鶏ひき肉　250g

長ネギ　1/2本（玉ねぎ1/4個でもok!）

片栗粉　大さじ1

塩麹　小さじ1（塩少々でもok!）

コショウ　少々

〈梅だれ〉

梅干し　大2個（小さめ梅干しなら4個くらい）

◎醤油　小さじ1/2

◎みりん　大さじ2（甘めの梅干しの場合はみりん大さじ1と酒大さじ1）

サラダ油　適量

大葉（千切り）適量

作り方

・最初にフライパンにサラダ油を引いておくと作業がスムーズです。

①長ネギはみじん切りにする。ボウルに、長ネギ、鶏ひき肉、片栗粉、塩麹とコショウを入れて混ぜる。

② 6等分に分けて丸めて、サラダ油を引いておいたフライパンに並べて中火にかけ、両面焼く。

③焼いている間に梅だれを作ります。梅干しは種を取り包丁で叩く。（面倒なら手でちぎるだけでもいいです♪）ボウルに入れて醤油とみりんを混ぜる。

④つくねが焼けたらお皿に盛り付ける。空いたフライパンに③のたれを入れて中火にかける。少し煮詰め、つくねにかける。

⑤千切りの大葉を添えて完成！

ポイント

・最初にフライパンにサラダ油を引いておくと作業がスムーズです♪

・小さく切った大葉をタネに混ぜても美味しいです♪

・角切りにしたベビーチーズを、タネに混ぜても美味しいです♪

・生焼けが心配な場合は、ひっくり返してから蓋をして焼くといいです！

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。