たこときゅうりの塩麹マリネ

たこときゅうりの塩麹マリネ

材料（２、３人分）

茹でたこ 150g

きゅうり １本

◎サラダ油　大さじ2

◎塩麹　大さじ2

◎酢　大さじ2

作り方

①たこは小さめの一口大に切る。きゅうりはヘタをとり、たこと同じくらいの大きさの乱切りにする。

きゅうりは斜めに包丁を入れて切ります。

毎回、断面が上になるようにきゅうりをくるくる回しながら切っていきます。

そうすると簡単に乱切りできますよ♪

②ボウルに◎を混ぜ合わせ、①を加えて混ぜる。

先に調味料（サラダ油大さじ2、塩麹大さじ2、酢　大さじ2）を入れてよく混ぜます。

使うオイルは、お好みのもので大丈夫です。

私は米油や菜種油を使っています。

エクストラバージンのオリーブオイルは、冷えると固まってしまうものが多いのであまりおすすめしません。

あとはきゅうりとタコを入れて混ぜるだけです！

保存期間

冷蔵３日が目安です。

栄養について

たこにはタンパク質やタウリンを多く含みます。

タンパク質

タンパク質は、体を作るために不可欠の材料です。

筋肉、血液、内臓、皮膚など、体のあらゆる部分で必要となります。

タウリン

タウリンは、肝臓の働きを活発にする機能があります。

アルコールをよくとる方にはたこはおすすめの食材です。

また血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きや、

血圧を正常に保つ働きがあることもわかっています。

野菜がおいしすぎる作りおき

posted with ヨメレバ

中井エリカ エムディエヌコーポレーション 2019年10月

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中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。