パプリカのハーブ蒸し

パプリカのハーブ蒸し

パプリカは、加熱に強いビタミンCが特徴です。

蒸し焼きにするとパプリカの甘味が増し、美味しさがギュッと凝縮されます！

材料

パプリカ（赤・黄色どちらでも）　1個

オリーブオイル　大さじ１

塩　小さじ1/4

ハーブミックス 適量

作り方

①パプリカは種とワタをとり、食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイルと塩を入れて混ぜ、パプリカも加えて混ぜる。

③ハーブミックスをふり、弱めの中火にかけて蓋をして３〜４分蒸し焼きにする。

④蓋を取り、さっと混ぜて出来上がり。

ポイント

ハーブミックスは私はこのマスコットのイタリアンハーブミックスを使っています。

家にあるお好みのハーブで代用できます。

バジル、オレガノ、ローズマリーなどがおすすめです！

保存期間

冷蔵３日が目安になります。

栄養について

パプリカにはビタミンCが豊富に含まれています。

パプリカの栄養はピーマンとほぼ同じですが、実はパプリカの方がビタミンCやEが豊富に含まれます。

ビタミンCは熱に弱く壊れやすい栄養素ですが、パプリカのビタミンCは繊維質に守られているため壊れにくくなっています。

パプリカには様々な色がありますが、実は色の違いで味も少し異なり、赤は少し甘く、黄色は少し苦味があります。

中井エリカ

管理栄養士

TwitterInstagramYouTubeContact

大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。