ブロッコリーの茎の塩昆布ナムル

ブロッコリーの茎の塩昆布ナムル

ブロッコリーの茎は皮が硬いですが、

繊維を断つようにして千切りにすれば、全部丸ごと美味しく食べられるんです♪

今回は、塩昆布でナムルを作ってみました！

材料（作りやすい分量）

ブロッコリーの茎　１房分

塩昆布　適量

ごま油　適量

白いりごま　適量

だし醤油　少々

作り方

①ブロッコリーの茎は、繊維を断つように薄切りにし、端から刻んで千切りにする。

黒ずんでいる切り口のところは取り除き、

薄切りにしていきます。

②耐熱容器に入れてラップをして600wの電子レンジで２分加熱する。

ラップの代わりに豚の落とし蓋を使ってます♪

③塩昆布、ごま油、白いりごま、だし醤油を加えて混ぜる。

だし醤油の量は、味見をして調節してください。

私が使っているのは鎌田のだし醤油です♪

出来上がり♪

↓使っている保存容器はこちら。

野田琺瑯の１０センチ。ちょっとした野菜の作り置きにぴったり。

保存期間

冷蔵で３日が目安になります。

栄養について

ブロッコリーは栄養豊富な野菜で知られていますが、

実は捨ててしまいがちな茎の部分にも、ビタミンCやカリウムなどの栄養を多く含みます。

ビタミンCは抗酸化作用や、コラーゲンの合成に関わる栄養素で、美肌作りに役立ちます。

カリウムはナトリウムを排出する働きがあり、塩分の取り過ぎによる高血圧の予防に役立ちます。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。