卵焼きの朝ごはん献立【和食】

先日の朝ごはんです。

献立

• 海苔入り卵焼き、ウインナー
• お味噌汁（大根、ニンジン、長ネギ、酒粕、油揚げ）
• 和風ピクルス
• ごはん
• 納豆の醤油麹なめたけ和え

海苔入りの卵焼き

卵焼きに海苔を入れました♪

こんなふうに適当な大きさに切った海苔を置いて、巻いていきます。

卵液は卵３個に、白だし小さじ２、水大さじ２を溶き混ぜたものです。

銅の卵焼き器

できたらまきすで巻いておいておきます。

少し形が崩れてしまっても熱いうちにまきすで巻いておくと、形が整います。

切るときは少し緊張。笑

かわいいうずまき模様の卵焼きになりました♪

和風ピクルス

漬物グラスで和風ピクルスを漬けておきました。

ニンジンがたくさんあったので消費できてよかった。

↓レシピはこちらをご覧ください♪

和風ピクルス

納豆の醤油麹なめたけ和え

納豆には醤油麹で作ったなめたけを混ぜました！

醤油麹なめたけの作り方は、えのき１パック（200g）、醤油麹大さじ３を鍋に入れて火にかけ、グツグツ５、６分煮ます。

もう少し水分があってもよさそうだったけど、これはこれで美味しかったです^^

今度作るときは少し改良してみようかな。

お味噌汁

お味噌汁にはいろいろ入っています。

大根、ニンジン、油揚げ、酒粕。

長ネギの青い部分も余っていたので刻んで入れました！

酒粕を入れると旨味とコクが出てとてもおいしいです。

根菜系のお味噌汁には特に酒粕が合う気がします。

そういえばこの日、卵を割ったら双子だったのでちょっと嬉しい気分！

双子の卵はあまり見ないので珍しいなと思ったら、同じパックでもうひとつ双子の卵がありました。

双子が多めの卵もあるんですね。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。