大根の塩昆布和え

大根の塩昆布和え

塩昆布の旨味でいくらでも食べられそうな美味しさ♪

大根の葉も加えることで栄養価アップ！

材料

大根　10センチくらい
大根の葉（あれば）50グラム程度
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩昆布　適量（大さじ1程度）
白いりごま　適量
ごま油　適量

作り方

①大根は皮をむき短冊切りにして、葉は細かく刻む。

大根はまず、縦に１センチ幅程度に切ります。

そしてそれを端から薄切りしていくと、短冊切りができます♪

スーパーに売っている大根は、葉っぱがほとんど付いていないものが多いですが、

もし葉っぱ少し付いていたら、それも刻んで使います。

葉は栄養満点ですし、緑色が加わることで鮮やかになります♪

傷んでいるところは取り除いて、端から５ミリ幅くらいに刻みます。

塩と砂糖をまぶし、5〜10分ほど置いて水分が出てきたら水気を絞る。

ボウルに入れて、塩・砂糖（各小さじ１）をまぶします。

砂糖を加えることで、塩の尖った感じを和らげてくれます。味にコクも出ます。

数分おくと水分が出てくるので、ザルにあげて手でぎゅっと水気を絞ります。

②ボウルに入れて塩昆布、白いりごま、ごま油を加えて混ぜる。

あとは全ての材料を混ぜるだけです！

塩昆布の量は、味見をしつつ調節してください。

保存期間

・冷蔵４日が目安です。

野菜がおいしすぎる作りおき

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中井エリカ エムディエヌコーポレーション 2019年10月

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中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。