大葉のめんつゆ漬け

大葉をめんつゆに漬けるだけで、最高のご飯のおともに変身！

余った大葉の使い道に困った時にも、ぜひ試してみてくださいね。

大葉は１０枚〜20枚くらいまでなら増やしても大丈夫です！

ラー油を加えてもおいしいです♪

大葉のめんつゆ漬け

材料（作りやすい分量）

大葉　１０枚
◎めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ1半
◎水　大さじ５
◎ごま油　適量

作り方

①しそは洗ってキッチンペーパーで水気をふく。

②保存容器に◎を混ぜ、しそを１枚ずつ入れて漬ける。３０分以上おいてからが食べごろ。

保存期間

冷蔵５日が目安になります。

栄養について

大葉は意外にも栄養豊富な野菜で、特にβカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラスに多く含まれます。

βカロテンは免疫力アップや粘膜や皮膚の健康維持に役立つ栄養素です。

大葉の香り成分ぺリルアルデヒドは、胃液の分泌を促して食欲増進に役立ちます。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。