材料３つ！大根とにんじんの塩麹漬け

大根とにんじんの塩麹漬け

大根とにんじんを切って塩麹に漬けるだけなので、とっても簡単なレシピです！

ポリポリとした食感がたまらないおいしさです！　食卓の彩りにもgood！

材料（５～６人分）

大根　1/4本
にんじん　１本
塩麹　大さじ２

作り方

（１）大根とにんじんは皮をむき、長さ６cm、幅７〜８mmの棒状に切る。

（２）ボウルに入れて、塩麹をまぶす。１、２時間後からが食べごろ。

ポイント

・写真では保存容器に入れていますが、保存袋に入れてしっかり空気を抜くようにしておけば、塩麹がまんべんなく漬かりやすいです♪

・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。

・もし余らせてしまったら炒め物にアレンジするのもオススメ！
豚肉を炒めて、仕上げに大根とにんじんの塩麹漬けを加えて炒め、追加で塩麹を少し加えて味を調えれば完成です。（あまり炒めすぎないようにして、野菜のポリっとした食感を楽しんでください♪）

野菜がおいしすぎる作りおき

posted with ヨメレバ

中井エリカ エムディエヌコーポレーション 2019年10月

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中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。