焼きねぎのおかかまみれ

焼きねぎのおかかまみれ

長ネギはじっくり焼くととっても甘く美味しくなります♪

シンプルにおかか醤油をまぶすだけで、絶品で絶品のおいしさ！

材料（作りやすい分量）

長ネギ　１本

醤油　大さじ1/2

削り節　適量

サラダ油　小さじ１

作り方

①長ネギは４センチのぶつ切りにする。

長ネギは緑色の部分も一緒に切って使います。

②フライパンにサラダ油をひいて熱し、長ネギを加えて箸で転がしながら中火で焼き色をつける。

あまり動かさずに、じっくり焼いていきます。

③醤油を加えて全体に絡め、火を止めて削り節を加えて混ぜる。

削り節はたっぷりめがおいしい。

↓使っている保存容器はこちら。

野田琺瑯の１０センチ。ちょっとした野菜の作り置きにぴったり。

保存期間

冷蔵で４日が目安になります。

栄養について

長ネギの下側の白い部分には血液サラサラ効果のある硫化アリルが豊富です。

硫化アリルには血行を促進して体を温める効果や、ビタミンB１の効果を高める働きがあることがわかっています。

また、長ネギの緑色の部分には抗酸化作用のあるβカロテンを多く含みます。

βカロテンは体内でビタミンAに変わり、肌や粘膜の健康維持や、免疫力アップに役立つといわれています。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。