白だしで簡単！きゅうりとトマトの浅漬け

きゅうりとトマトの浅漬け

夏に食べたい！きゅうりとトマトのさっぱり浅漬け♪

材料（３〜４人分）

トマト　１こ
きゅうり １本
◎白だし　大さじ２
◎おろしニンニク　小さじ1/2
◎水　100cc

作り方

①トマトは８等分のくし切りにし、縦半分に切る。

まずはヘタをとって、

半分に切って、

くし切りにします。

そうしたら、こんなふうに半分に切る。

いい感じの大きさになります。

②きゅうりはヘタを落とし、乱切りにする。

きゅうりは斜めに包丁を入れて、乱切りにします。

切った断面が上になるように、きゅうりを回転させながら切っていきます。

断面に斜めに包丁を入れます。

②◎を保存容器に入れて混ぜ合わせ、①を加えてざっくり混ぜる。

◎（白だし　大さじ２、おろしニンニク　小さじ1/2、水　100cc）をボウルに混ぜ合わせて、

きゅうりとトマトを入れてさっと混ぜる♪

保存容器にうつして、完成♪

保存容器はIWAKI「パック&レンジ」の500mlサイズを使用しています。

保存期間

保存期間は冷蔵で4日が目安になります。

栄養について

トマトには免疫力アップに役立つビタミンCや、リコピンが豊富です。

「リコピン」はトマトの赤い色の成分でもあり、強い抗酸化作用を持つのが特徴です。

その抗酸化力はカロテンの２倍、ビタミンEの約１００倍もあるといわれています。

活性酸素を除去して、がんや生活習慣病の予防に役立ちます。

きゅうりはほとんどが水分なので、あまり栄養がなさそうに思われますが、カリウムやビタミンC、ククルビタシンなどの成分を含んでいます。

カリウムはナトリウムの排出効果があり、体内の塩分を排出して熱を放出します。

暑い夏にぴったりの野菜です。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。