白菜のくたくた煮

余った白菜の使い道に悩んだ時にもおすすめのレシピです。

くたくたに煮ることでカサが減るので、たくさんの量でも食べやすくなります。

普通のお鍋でも作れますが、もしあれば厚手の鍋や無水鍋で作るとより美味！

ひたすらじっくり煮るだけなので、作り方は簡単ですよ！ぜひ作ってみてくださいね♪

くたくたに煮た白菜は、柔らかく甘みがあって絶品の美味しさ！

白菜のくたくた煮

材料（２、３人分）

白菜　1/4株

水　１カップ

ニンニク　２かけ

固形コンソメ　１個

オリーブオイル　大さじ１

塩・コショウ　少々

作り方

①白菜は２センチの幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める。

③白菜、水、コンソメを加えて蓋をして中火で20分煮る。（煮立ってきたら一度蓋を取り、底から返すように混ぜ、蓋をしてまた煮る。）

保存期間

冷蔵で４日が目安になります。

栄養について

白菜は９５%以上が水分なのでそれほど栄養価が高いわけではありませんが、ビタミンCやカリウムなどの栄養素を含んでいます。

ビタミンCはコラーゲンの合成に関わり美肌づくりに役立ったり、免疫力を向上し風邪予防に役立つといわれています。

カリウムは塩分の排出効果があり、高血圧の予防に役立ちます。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。