目玉焼きと塩麹蒸し鶏の朝ごはん

先日の朝ごはんです。

献立

• 目玉焼き
• 塩麹蒸し鶏
• 小松菜の蒸し炒め
• 大豆の塩麹漬け
• 豆乳入り味噌汁
• ぶどう

塩麹蒸し鶏

鶏胸肉は、前日から塩麹に漬けておきました。

ホーローバット

分量は鶏胸肉１枚に塩麹大さじ２が目安です。

ラップをして600wの電子レンジで３分加熱します。

豚のラップ

ひっくり返して、また３分加熱します。

熱いので火傷に注意です〜！

容器に残った肉汁も、スープなどに利用できます。

小松菜の蒸し炒め

小松菜は食べやすく切ってフライパンに入れたら、

オリーブオイルと塩を振ります。

蓋をして、中火で２分。

さっと炒めて胡椒を振って出来上がり。シンプルだけどこれがとてもおいしいんです！

今の季節だったら、菜の花とかもこの調理法でやるととってもおいしいのでおすすめです^^♪

豆乳味噌汁

じゃがいも、ニンジン、玉ねぎを１センチ角に切って、ウインナーは輪切りにしました。

出汁で煮て、柔らかくなったら豆乳を入れて味噌を溶き入れて出来上がり♪

豆乳や牛乳など入れることで、少ない塩分でも美味しく感じる効果があるので、

減塩が気になる方にもおすすめです。

まろやかな味わいでおいしいです^^

オステオスペルマム。花がどんどん咲いてきた。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。