材料４つで簡単！にんじんとコーンのサラダ

こんにちは！管理栄養士の中井エリカです。

今日はニンジンとコーンのサラダをご紹介します！

とてもシンプルな味付けですが、

ニンジンとコーンの甘みにマヨネーズのコクが合わさって、

とても美味しいのでぜひお試しくださいね！

• ニンジンとコーンのサラダ
  • 材料（３、４人分）
  • 作り方
  • 栄養について
  • 使用している調理器具

ニンジンとコーンのサラダ

材料（３、４人分）

ニンジン　２本

コーン（缶詰）　125g

塩　小さじ１

マヨネーズ　大さじ２

作り方

①ニンジンは皮を剥き千切りにする。塩を振ってしんなりとするまで５、６分おき、水気を絞る。

千切りは千切りスライサーを使うと手軽です！

細く千切りになって、塩揉みもしやすいです。

最後の方は手を切ると危ないので、残しておいて違う料理に使う用にしています。

ニンジン３本を、それぞれ2/3だけ千切りにすれば、２本分の千切りになります♪

②ボウルに①、コーン、マヨネーズを入れて和える。

コーンは、缶に溜まった汁気は切ってから加えてくださいね♪

栄養について

人参にはβカロテンが豊富に含まれる緑黄色野菜です。

βカロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変わって、免疫力アップや目や粘膜の健康を守るために役立ちます。

またビタミンAに変わらなかった分は抗酸化作用を発揮し、老化防止、生活習慣病の予防に役立ちます。

使用している調理器具

今回使っている保存容器は、IWAKIの耐熱ガラス製の保存容器です。

中井エリカ

管理栄養士

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大学で栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
手軽に作れて栄養もとれる簡単レシピや作り置きを考案しています。
YouTube「食堂あさごはん」は現在チャンネル登録53万人。著書５冊。