自家製調味料

自家製☆豆乳マヨネーズ

こんにちは!管理栄養士の中井エリカです。

今日は、豆乳マヨネーズの作り方を紹介します!

実はとても簡単にできるので、ぜひ試してみて欲しいです。

普通のマヨネーズと比べると、さっぱりとした味です♪

卵を使っていない分、比較的長く保存できるのも嬉しいところ。

卵アレルギーがある方にもおすすめです。

豆乳マヨネーズ

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材料

(作りやすい分量)

無調整豆乳 50g

米油 100g(※1)

酢 小さじ2

きび砂糖 小さじ1(※2)

塩 小さじ1/2

※1 サラダ油など他の油でもできますが、クセの少ないものがおすすめです。

※2 米油がなければ上白糖などでも可

作り方

ミキサー(写真はミルサーを使用)にお酢以外の材料を入れて、攪拌します。

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②白っぽくなったら酢を加えて混ぜます。

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ミキサーがない場合

ミキサーがない時は、ビンを使う方法をぜひ!

酢以外をびんに入れてシェイクし、もったりしたら最後に酢を入れて混ぜます。

少し大変かもしれませんが、頑張ってシェイクしてみてください!

(誤ってビンをふっ飛ばさないように気をつけてくださいね!)

使用している調理器具

こちらのミルサーを使用しています。

一般的なミキサーだと、少ない量の場合、うまく攪拌できないことがありますが、

そんな時はミルサーがあると便利です。

他にジェノベーゼや1人分のスムージーを作るのにも使っています。

あとは鰹節を粉末にして粉だしとして使ったり^^

チャイを作るとき用に、シナモンやクローブなどのスパイスを粉末にして常備しています!

色々使えて楽しいです♪