主菜

時間が経つほど美味しい!なすと厚揚げの南蛮漬け

今日はなすと厚揚げの南蛮漬けを紹介します!

時間を置くほど味がしみて美味しくなるので、作り置きにピッタリのメニューですよ♪

じゅわっとしみたピリ辛南蛮だれが最高!!

なすと厚揚げの南蛮漬け

f:id:erika_pyys:20220119123436j:plain

材料(2人分)

なす 2本

厚揚げ 小2枚

ゆで卵 2個

長ネギ 1/3本

◎だし汁 1カップ

◎醤油 大さじ2

◎酢 大さじ2

◎砂糖 大さじ1

◎鷹の爪(輪切り) 小さじ1

サラダ油 大さじ2

作り方

①なすはへたをとって縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り込みを入れる。厚揚げは食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べ入れる。厚揚げも空いているところに入れる。3分焼き、ひっくり返してさらに3分焼く。

③ゆで卵、長ネギ、◎を加え、一煮立ちさせて火を止める。

ポイント

・だし汁は水1カップ+ 和風だしの素小さじ1/2でもOKです。

・保存期間は冷蔵で4日が目安になります。

栄養について

厚揚げの原料の大豆には、良質なタンパク質やビタミンB群が豊富です。

美肌づくりや、健康な体を作るために役立ちます。

また大豆には抗酸化作用のある大豆サポニンや、骨粗しょう症予防に役立つ大豆イソフラボンなども含みます。

まとめ

というわけで今日はなすと厚揚げの南蛮漬けを紹介しました。

厚揚げもなすも、漬け汁に浸すと味を含んでとても美味しくなるので

作ってすぐ食べるよりも、翌日以降がおすすめ♪

ぜひ作り置きして楽しんでくださいね〜!

今回はボリュームを出すためにゆで卵を入れましたが、入れなくても大丈夫ですよ〜!

でも入れたほうが見た目もグレードアップします^^

お好みでどうぞ!