副菜

レンジで簡単!しめじとえのきのオイスターソース

こんにちは!管理栄養士の中井エリカです。

今日はしめじとえのきのオイスターソースを紹介します。

このレシピはきのこをレンジでチンして、

オイスターソースと醤油で味をつけるだけのとても簡単なレシピです(*^o^*)

食物繊維豊富なきのこをたっぷり食べられますよ!

しめじとえのきのオイスターソース

材料(4人分)

しめじ 1パック

えのき 1パック

オイスターソース 大さじ1

醤油 小さじ1

ごま油 小さじ1

作り方

①しめじは石突をとりほぐす。えのきは石突をとり半分にきる。

えのきは石突を切り落とす前に半分に切ると、バラバラしなくてやりやすいです。

 

②600wのレンジで4分加熱し、オイスターソースと醤油を混ぜる。

 

電子レンジの加熱時間は機種により違いがあるので、様子を見て調節してくださいね!

きのこがしんなりしていたらOKです。

保存期間

冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月が目安になります。

 栄養について

きのこは低カロリーで食べ応えがあることから、ダイエット中にもオススメの食材です。

料理に加えるとボリュームが出るので、カサ増し食材にも役立ちます。

きのこには食物繊維ビタミンDが豊富です。

食物繊維は腸の調子を整える働きがあり、便秘対策に役立ちます。

ビタミンDはカルシウムとともに骨を丈夫にするのに役立つ栄養素です。

 

ビタミンDは日光に当たることで体内でも合成されるので、不足しないように一日30分程度は外に出て太陽光を浴びると良いです。

きのこを調理するポイントとしては、

水洗いすると旨みや栄養が流れ出てしまうので、洗わずに調理します。

使用している調理器具

耐熱ガラス丸型(IWAKI)  https://amzn.to/3LjVIPI

シリコン保存袋(スタッシャー)  https://amzn.to/3oz9oNb