献立

厚揚げの卵とじの朝ごはん献立

先日の朝ごはんです。

献立

  • 厚揚げの卵とじ
  • 大豆の塩麹漬け
  • 和風ピクルス
  • 味噌汁(たまねぎ、わかめ、とうふ、大根)
  • ごはん
  • ネギ入り納豆

 

厚揚げの卵とじ

我が家ではわりと定番な厚揚げの卵とじ。

厚揚げは油抜きが不用のタイプを初めて買ってみました!

いいかんじ♪

〜作り方〜

厚揚げは2枚を食べやすい大きさに切ります。

煮汁は、だし汁1カップ・醤油・みりん各大さじ1

煮立たせてから厚揚げを入れ、落とし蓋をして10分ほど煮ます。

最後に溶き卵を回し入れて、半熟状になるまで煮たら出来上がり。

いろどりに、庭で育てている水菜を添えてみました〜

 

和風ピクルス

今日も和風ピクルス。

レシピはこちらです!→和風ピクルス

大豆の塩麹漬け

大豆の塩麹漬けを作り置きしておきました。

缶詰の大豆を使えば一瞬でできてしまう作り置きです。

そのまま食べても良いし、最後余ったらスープに入れたりもします。

レシピはこちらです→大豆の塩麹漬け【作り置き】

 

大豆、お豆腐、厚揚げ、納豆・・・今日の朝ごはんは大豆製品多めです〜

 

お味噌汁

具材はわかめ、大根、お豆腐、玉ねぎ。

玉ねぎは薄切りにして、大根は短冊切り。

乾燥わかめは水で戻したら、お味噌汁の器に入れておきます。

一緒に煮るよりも、こうすると歯応えが活かせるんです!

前に教えてもらってから、そうしてます^^

 

 

 

 

トキワマンサク(なんだか人みたいな名前なので、私はマンサクさんと呼んでいる)の花が咲いてきました!

枝には蕾がとってもたくさんついているので、これから満開になるのが楽しみ。